Der Gesamtumsatz mit Bioprodukten steigt in Deutschland stetig an. Das gilt für die Absatzzahlen sowohl im Naturkostfachhandel als auch für die in den letzten Jahren angestiegenen Angebote im Bereich konventioneller Supermärkte. Trotz der nicht mehr zweistelligen Raten steigt die Nachfrage nach Bioprodukten weiter – und das nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für Hygiene- oder Kosmetikprodukte. Die explosionsartige Ausbreitung von neuen Biomärkten, Bio-Gastronomien und der Auswahl an Bioprodukten im Discounter ist auch in Westfalen kaum zu übersehen. "Bio ist besser, gesünder und umweltverträglicher", so die These der zahlreichen Verbraucher und Verkaufsstellen. Aber wie definiert sich eigentlich Bio? Was ist der Unterschied zwischen den günstigen Biolebensmitteln aus dem Discounter und den teureren im Biomarkt? Und wie ist der "Bio-Lifestyle" in Westfalen eigentlich organisiert?

Schon seit 1993 ist der Begriff Bio, genauso wie sein Äquivalent Öko, geschützter Begriff durch die EU-Ökoverordnung. Um es für den Verbraucher noch einfacher zu machen, ist seit 2010 zudem die Anbringung des EU-Bio-Siegels auf einem Bioprodukt Pflicht. Das heißt: Hat man so ein Produkt vor sich, kann man sicher sein, dass die entsprechenden europäischen Verordnungen bei der Herstellung des Produktes eingehalten wurden. Das garantiert im Gegensatz zur konventionellen Landwirtschaft nachhaltige Fruchtfolgen, tiergerechtere Haltungsverfahren sowie insbesondere den Verzicht auf genetisch veränderte Organismen. Weiterverarbeitete Produkte können als Bioprodukt ausgezeichnet werden, sofern sie zu mindestens 95% aus ökologisch hergestellten Lebensmitteln bestehen. Die genauen Vorschriften sind geregelt durch die entsprechenden Verordnungen der EU, das Öko-Landbaugesetz (ÖLG), der Kontrollstellen-Zulassungsverordnung und einer Zuständigkeitsverordnung auf Ebene der Länder.

Eine wichtige Rolle für die Glaubwürdigkeit spielt außerdem die Kontrolle der Biobauernhöfe und verarbeitenden Betriebe. Die durch die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) zugelassenen privaten Kontrollstellen prüfen die Betriebe und auch Importe aus Drittländern nach den gesetzlichen Vorgaben und werden wiederum selbst durch das Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz (LANUV) kontrolliert. Jeder Hof, der ökologisch produziert, wird mindestens einmal im Jahr begutachtet und erneuert damit seine Zertifizierung als ökologischer Betrieb.

Aber längst nicht alle Bioprodukte tragen lediglich das EU-Bio-Siegel. Zusätzlich gibt es noch die Zertifizierungen der Öko-Anbauverbände, die eine immer größere Rolle spielen und sich produktionstechnisch deutlich von den herkömmlichen Bioprodukten absetzen. In NRW sind die Verbände "Bioland", "demeter", "Biokreis" und "Naturland" aktiv. Betriebe, die mindestens das EU-Siegel tragen, können sich den strengen Anforderungen der Öko-Anbauverbände stellen; dafür ist eine Gesamtumstellung des Betriebs, also für alle Erzeugnisse, obligatorisch. Das Futter für Nutztiere muss zudem komplett Bio sein und zumeist zu 50% vom eigenen Hof stammen. Die Fläche pro Tier ist größer, und für Produkte sind deutlich weniger Zusatzstoffe erlaubt. Die Verbände haben darüber hinaus noch eigene Anforderungen. Bedeutendster Anbauverband ist Bioland mit 5.906 Betrieben deutschlandweit im Jahr 2015. Seit 1978 trägt er seinen jetzigen Namen und punktet dank strenger Vorgaben und Transparenz mit einer hohen Glaubwürdigkeit unter den Verbrauchern.

Intuitiv wird Bio auch immer mit Regionalität in Verbindung gebracht. Allerdings sind die Bioprodukte im Handel nicht zwangsläufig von regionaler Herkunft. Der Biogedanke entspringt der Nachfrage nach ökologisch produzierten Lebensmitteln von Höfen aus der eigenen Region. Durch den an wachsenden Absatzmarkt, aber der nicht gravierend steigenden Anzahl an Biobetrieben, müssen viele Waren aber aus immer größerer Entfernung importiert werden. Für den Verbraucher, der hauptsächlich aus ökologischen Gründen zu Bioprodukten greift, entsteht so ein Dilemma. Aktuell gibt es keine etablierte Kennzeichnung für regionale Lebensmittel. Einige Label wie das blaue "Regionalfenster" (seit 2014) oder das Gütesiegel "NRW is(s)t gut" (seit 2015) versuchen diese Problematik zu lösen und mehr Transparenz zu garantieren. Allerdings ist die Anbringung freiwillig, und Experten kritisieren die Vielzahl an unterschiedlichen Label und Siegeln, die vor allem für den Endverbraucher mehr Verwirrung als Klarheit stiften würde.

Beitrag als PDF-Datei ansehen/speichern (Größe: < 1 MB)

Erstveröffentlichung 2016